Rahasia Dapurku - Ayam bakar yang terkenal di daerah Yogyakarta adalah Ayam Bakar Kalasan. Bagi anda yang pernah berwisata kekota Yogyakarta mungkin sudah tidak asing lagi dengan salah satu ayam bakar yang terkenal enak ini. Ayam Bakar Kalasan terkenal akan citarasa yang tinggi dan lezat. sehingga di tempatnya ayam bakar ini dijual sampai-sampai kita harus ngantri untuk membelinya.
Bagi Ibu-ibu / Sista yang mau nyobain rasanya ayam bakar kalasan, tentunya gak perlu jauh-jauh harus ke Yogyakarta untuk mencicipinya. anda juga bisa membuatnya sendiri dirumah untuk anda atau juga untuk keluarga anda. nah daripada panjang lebar basa basinya kan gak asik tuh, mending langsung aja yuk kita ke bahan-bahan dan cara membuatnya.
Resep Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan Sambal Limau
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung, belah dan awas jangan sampai putus, kemudian bersihkan.
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai memarkan
- 250 cc air kelapa
- 500 cc air santan
- 50 gram gula merah, sisir
- Lalapan mentah sesuai selera secukupnya
Bumbu Dihaluskan :
- Haluskan Bumbu-bumbu dibawah ini
- ½ sendok teh jinten
- 5 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Sambal Limau :
- Ini untuk membuat sambal limau nya sist. tinggal ulek dan beri perasan jeruk limau.
- 6 buah cabai merah
- ½ sendok teh gula merah
- ½ sendok the terasi
- Garam secukupnya
- 2 buah jeruk limau untuk diperas
Cara Membuat :
- Masak air santan, air kelapa dan bumbu halus.
- Masukan lengkuas, daun salam dan serai. Masak hingga bumbu matang dan mendidih,
- Masukkan ayam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan kuah terserap.
- Angkat Ayam dan tiriskan.
- Pakai penjepit dan bakaran ayam. Bakar ayam di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.
Nah terakhir, sajikan ayam bakar dengan lalapan mentah dan sambal limau. untuk cara membuat sambal kan udah dijelaskan diawal. selamat mencoba.
