Rahasia Dapurku - Pangandaran merupakan Kabupaten baru, Dulu pangandaran merupakan wilayah kabupaten ciamis. Pangandaran memang tempat wisata yang komplit, dari mulai tempat wisata yang tersebar di seputar kawasan pangandaran, mulai dari pantai karapyak, karangnini, pantai pangandaran, pantai batuhiu, pantai batukaras, Green Canyon, pantai madasari, wisata alam citumang dan santirah. begitu juga dengan kulinernya. salah satu yang wajib anda coba ketika main ke pangandaran adalah Pindang Gunung Khas Pangandaran.
Pindang gunung merupakan sajian khas turun-temurun masyarakat sekitar pantai di pangandaran, Pindang gunung merupakan masakan ikan dengan rasa asam, pedas, gurih, dan tentunya nikmat dengan bumbu rempah yang menggugah selera. buat yang belum sempat ke pangandaran dan ingin mencoba masakan yang satu ini, saya kasih resep nya nih. langsung aja kita ke resep dan cara bikin nya.
Resep Dan Cara Membuat Pindang Gunung Khas Pangandaran
Bahan dan Bumbu :
- 1 kg ikan kakap, ikan kakap, tongkol, atau ikan bawal, bersihkan dan cuci. kemudian potong 3 bagian
- 2 buah cabai merah, iris halus ± 2 cm
- 1 jari jahe, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm gula merah
- 20 gram daun kemangi
- 5 buah cabai rawit utuh
- 3 batang serai, memarkan
- 3 buah tomat , belah 4
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 30 gram honje ( Buah Kecombrang ) atau bisa gunakan pucuk daun kedongdong atau buah kedondong muda.
Dihaluskan:
- 6 buah bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 6 siung bawang putih
Cara Membuat:
Bahan yang dihaluskan direbus bersama bahan rempah lainya (daun salam, jahe,honje/daun kedondong serai, lengkuas dll bahan diatas) dengan menggunakan air satu liter dalam panci. kemudian masukan ikan dan beri garam serta kecap hingga terasa rasa yang pas asam manis dan pedas. biarkan hingga ikan matang dan angkat. sajikan panas-panas biar seuhah seperti sule, hehehehehe....
