Rahasia Dapurku - Ayam Bakar atau Ayam Panggang Bumbu Rujak adalah salah satu varian olahan makanan berbahan dasar daging ayam yang dibakar atau dipanggang. Ayam bakar atau ayam panggang memang banyak macamnya. ayam bakar / panggang bumbu rujak merupakan makanan asli indonesia dan ini makanan khas yang sudah terkenal dimana-mana. Ayam yang dibumbui dengan aneka rempah – rempah / bumbu rujak dan dipanggang atau dibakar tentunya rasanya akan menggugah selera bukan. apakah anda sudah mencobanya, atau belum. jika sudah mencobanya pasti ketagihan lagi dah.
Dan jika belum pernah mencobanya, sista bisa mencoba membuatnya untuk mencicipi cita rasa masakan yang satu ini. dan kali ini, Rahasia Dapurku bakal berbagi resepnya baik yang dibakar ataupun dipanggang di oven. berikut ini.
Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Special
Untuk membuatnya tentu harus siapkan bahan-bahannya dan berikut ini :
- 3 cm lengkuas dimemarkan
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 sendok makan untuk menumis
Bumbu Halus :
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 10 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok teh gula merah
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang selanjutnya masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna lalu tambahkan air asam jawa. Aduk rata. selanjutnya tuang santan cair lalu aduk sampai mendidih. setelah mendidih tambahkan santan kental. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental. siapkan pembakaran, bakar ayam sambil dioles bumbu di bara api hingga harum dan kecokelatan.
Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak Special
Nah kalo yang ini Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak Special. dibakar sama dipanggang ada bedanya sist. langsung aja bahan dan cara buat di bawah ini.
Bahan :
- 1 ekor Ayam, potong sesuai selera
- 5 sdm Minyak untuk menumis
- 2 batang Sereh, geprek
- 1/2 buah Jeruk Nipis, ambil airnya
- 200 ml Santan
- 2 lembar Daun Salam
- 5 lembar Daun Jeruk
- Garam secukupnya
Bumbu Halus :
- 4 butir Kemiri
- 1 ruas ibu jari Lengkuas, iris halus
- 1 buah Tomat, buang biji
- 10 butir Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 7 buah Cabe Merah Besar
- 1 sdm Asam Jawa
- 1/2 sdt Ketumbar Bubuk
- 1 sdt Terasi
- 1 sdm Gula Merah
- Gula Pasir & garam secukupnya
Oven ayam sampai setengah matang, selanjutnya panaskan wajan, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sereh sampai harum lalu masukkan ayam yang sudah ditusuk – tusuk dengan garpun supaya bumbu ayam meresap dan jangan lupa aduk sesekali.
Langkah selanjutnya masukkan gula merah, santan dan air asam dan didihkan sampai kuah mengental. Angkat ayam dan panggang sesekali sambil dioles bumbu sisa sampai ayam harum dan kecoklatan. Sajikan ayam beserta sisa bumbunya.
