Rahasia Dapurku - Bakar-bakar memang kesukaanya orang Indonesia, bukan bakar yang bikin rusuh ya tapi bakar-bakar makanan atau menu makanan yang dibakar. Daging bakar, Ayam bakar, Ikan bakar adalah menu yang paling banyak dihidangkan saat acara camping atau kumpul-kumpul bareng temen. bukan hanya daging, nasi pun ada nasi bakar. Khusus untuk ayam bakar resepnya sangat beragam, indonesia memang kaya akan kuliner. Ayam bakar memang punya cita rasa yang khas dan lezat. tak heran hampir setiap orang menyukainya.
Memang ayam yang diolah dengan dipanggang/dibakar memiliki cita rasa tersendiri yang tak kalah nikmatnya dengan olahan ayam yang digoreng. baru denger orang nyebut ayam bakar aja udah ngiler nih, langsung aja yuk kita ke resep dan cara membuatnya. biar cepet mateng ayam bakarnya.
Resep Ayam Bakar Komplit Enak
Bahan bumbu :
- 12 ekor ayam broiler
- 150 ml air asam, (dari 150 gram asam jawa dan 150 ml air)
- 6 lt santan dari 3 butir kelapa
- 20 gram daun salam
200 gram serai, diambil putihnya, dimemarkan
30 gram daun jeruk, dibuang tulangnya - 100 gram gula merah
10 sendok makan garam
350 ml makan kecap manis
Bahan Sambal:
- 1 kg tomat, dipotong-potong
- 4 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 300 gram cabai rawit merah
- 400 gram cabai merah keriting300 gram bawang merah
- 150 gram bawang putih
- 40 gram terasi goreng
Bumbu Halus:
- 75 gram kunyit
- 150 gram kemiri, disangrai
- 180 gram jahe
- 200 gram cabai merah keriting
- 1 kg bawang merah
- 300 gram bawang putih
- 60 gram ketumbar
Lalapan:
- 200 gram kol
- 6 buah timun
- 100 gram kemangi
Cara Membuat Atau Memasak Ayam Bakar Komplit Enak
Langkah pertama dada ayam harus dibelah dan kemudian Tekan melebar. dan selanjutnya anda tumis bumbu-bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. kemudian setelah harum langkah selanjutnya tambahkan ayam yang dadanya sudah dibelah tadi. selanjutnya Masukkan santan, gula merah dan garam dan masak sampai meresap di atas api kecil. selanjutnya tambahkan air asam. dan Aduk rata. Angkat ayam. Masukkan sisa bumbu dan kecap manis. Lumuri ayam dengan campuran bumbu sambil dibakar hingga matang.
Nah untuk membuat Sambal, anda goreng bahan sambal kecuali garam dan gula. Angkat dan haluskan dengan ulekan. Sajikan ayam bakar dengan sambal dan lalapan.
